备用材料:
3大白菜、适量虾酱、适量鱼露、适量韩国辣椒酱、适量细辣椒面、1个苹果和1个梨、适量大蒜和适量糖;
生产过程:
第一步是腌制大白菜,用刀从根上切下,去掉根,将大白菜垂直分成四部分,然后按照此方法依次处理另外两个大白菜;
第二步是将处理过的大白菜放入稍大一点的容器中,撒上适量的盐,然后用干净的大石头压住。差不多一天之后,去掉大石头,你会发现大白菜里有很多水;
第三步是倒出水。如果你一开始就放了很多盐,你可以用干净的水把它洗干净,然后把水排干。将苹果和梨洗净,去皮去核,分别用工具磨成小块;
第四步:生姜洗净后,磨成粉末,大蒜按此方法处理。然后把所有磨碎的原料放在一个容器里,加入虾酱、鱼露、糖、辣椒酱和辣椒粉,搅拌均匀形成酱汁;
第五步是品尝味道,并根据家人的口味做出适当的调整。将准备好的酱汁分层涂在卷心菜叶子上。请注意,每层都需要涂抹,然后将涂有酱汁的卷心菜码放入容器中,并用盖子密封。它们可以在三到五天内食用。
包菜辣白菜的腌制方法 扩展
1、主料:包菜、辣白菜300克。
2、辅料:黄瓜1根、干辣椒2个、葱1段、盐4克、味精少许、醋2汤匙、花椒10粒、食用油1汤匙。
3、包菜切丝,黄瓜切丝,包菜丝,黄瓜丝放入盆中,加少许盐,味精拌匀腌制一会儿。
4、倒掉菜里腌出的的水分。
5、菜里放入少许醋,白糖,葱丝,干辣椒。
6、油里放入几粒花椒炸香。
7、热油泼在菜上,搅拌均匀即可。
包菜辣白菜的腌制方法 扩展
圆白菜备好,外面的叶子撕掉不要,里面的不用清洗。
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切成小方块
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放入较大的容器,撒上盐抓匀,静置2-3小时
4/12
辣椒碎放入耐高温的碗中
5/12
烧热2汤匙油泼上去,放凉备用
6/12
腌制好的包菜,沥走多余的水分。
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放入保鲜盒内。
8/12
加入香醋,白糖,辣椒,少许盐
9/12
盖上盖子摇匀
10/12
静置一会入味即可食用